Homus sem Tahini!

O homus sem tahini é invenção minha pela dificuldade de encontrar o tahini na época que modifiquei essa receita, mas o homus normal, também conhecido como húmus ou hummus, é um prato tradicional do Oriente Médio e do Mediterrâneo, que ganhou popularidade em todo o mundo.

Trata-se de uma pasta cremosa feita principalmente a partir de grão-de-bico cozido e tahine (pasta de sementes de gergelim), além de outros ingredientes como suco de limão, alho e azeite de oliva.

Acredita-se que a origem do homus remonta a milhares de anos, mais especificamente às civilizações antigas da região do Mediterrâneo Oriental, como o antigo Egito, a antiga Grécia e a antiga Mesopotâmia.

Sua popularidade cresceu ao longo do tempo e se espalhou por países como Líbano, Síria, Turquia e Israel.

O homus tem uma rica combinação de sabores e texturas. O grão-de-bico cozido é processado em um purê macio e cremoso, enquanto o tahine adiciona uma nota de nozes e um sabor característico ao prato.

O suco de limão contribui com um toque cítrico e refrescante, enquanto o alho fornece um sabor picante e aromático. O azeite de oliva é adicionado para dar suavidade e realçar os sabores.

Eu sou apaixonada por Homus e sempre tive vontade de fazer em casa, na verdade é bem fácil, o difícil mesmo pra mim estava sendo encontrar o Tahini nos EUA.

Resumo da ópera, fiz o Homos sem Tahini.

Haters gonna Hate!

Ahhhh mas Homus sem Tahini não é Homus!!!

Concordo desconcordando, faça a receita primeira e depois a gente conversa…

Pra fazer seu Homus sem Tahini você vai precisar de:

• 1 xícara de grão-de-bico cozido (da mesma maneira que fizemos aquite ensino a cozinhar no modo de preparo)
• ½ xícara de água fervente
• 1 dente de alho
• 2 colheres de azeite
• Suco de 1 limão pequeno
• sal a gosto
• Páprica picante

Comece cozinhando o grão de bico, é super simples! Lave bem em água corrente e depois deixe o grão de bico de molho em água bem quente por 1 hora.

Retire toda a água, lave os grão em água corrente e coloque em uma panela, para 250 g de grão de bico, coloque 1 colher de café de sal. Eu também coloco meia cebola picada.

Panela de pressão: cubra de água de deixe por 20 a 30 minutos depois que a panela começar a xiar.

Panela normal: Cubra de água e dobre essa quantidade, deixe por 1 a 1 hora e meia, ou até que os grãos estejam macios.

Com os grãos de bico cozidos, coloque tudo no liquidificador ou processador, coloque um pouco da água fervente e bata.

Ele precisa virar uma pasta grossa, então se tiver muito grosso, acrescente mais água. Você pode verificar o ponto no vídeo da receita abaixo!

Acrescente o restante dos ingredientes e bata bem até misturar tudo.

Proooonto! Ai está seu Homus sem Tahini perfeito!

Coloque em um bowl e sirva com um pouco de paprica picante e azeite. =)

Veja a receita de aperitivo de Lula nesta link.

Harmonize seu homus com vinho

Quando se trata de harmonizar vinho com homus, existem várias opções que podem complementar os sabores do prato. Aqui estão algumas sugestões:

1. Vinho branco seco: Um vinho branco seco e leve, como Sauvignon Blanc ou Pinot Grigio, pode ser uma excelente opção. Esses vinhos têm acidez e frescor que ajudam a equilibrar a cremosidade do homus, enquanto seus sabores frutados complementam as notas cítricas do prato.
2. Vinho rosé: Um vinho rosé seco e leve, como Rosé de Provence, pode ser uma escolha refrescante e versátil para harmonizar com o homus. Sua acidez e notas frutadas, como morango e framboesa, combinam bem com a suavidade e os sabores suaves do homus.
3. Vinho tinto leve: Se você preferir um vinho tinto, opte por um tinto leve e frutado, como Beaujolais ou Pinot Noir. Esses vinhos têm taninos suaves e sabores de frutas vermelhas que não irão dominar os sabores sutis do homus, mas sim complementá-los.

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